• hovězí zadní 1500 g
• špek 150 g
• mrkev 1 kus
• cibule 1 kus
• půl červené řepy (nemusí být) 1 kus
• hovězí vývar 600 ml
• červené víno 600 ml
• rajčatové pyré 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• hl. mouka 2 lžíce
• sůl pepř 1 špetka
• bobkový list 1 kus
• půl lžičky sušeného tymiánu 1 dávka

Hovězí maso nakrájíme na větší kostky, mrkev a řepu na kolečka, cibuli najemno, špek na kostičky. Na pánvi opečeme slaninu, vyjmeme a na výpeku opečeme po menších dávkách hovězí maso. Maso vyjmeme a na pánvi dále opečeme cibuli, mrkev a červenou řepu. Když chytne zelenina zlatavý nádech, vrátíme do pánve maso i slaninu, zaprášíme asi 2 lžícemi hladké mouky, osolíme a opepříme. Chvíli vaříme. Přimícháme rajčatové pyré, prolisovaný česnek, půl lžičky tymiánu. Zase chvíli vaříme. Poté vzniklou směs přendáme do pekáčku, a zalijeme vývarem a vínem v poměru 1:1, tak aby hladina jen těsně zakrývala maso a zeleninu. Ozdobíme bobkovým listem, pekáček zakryjeme a dáme péct do trouby na 220 °C, respektive teplotu přizpůsobíme tak, aby tekutina jemně probublávala. Pečeme asi 3 hodiny, dokud není maso úplně křehké. Servírujeme například se šťouchanými bramborami.

Zdroj: Hovězí po burgundsku, šťouchané brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-po-burgundsku-0 [On-line 5.9.2012]