4 porce

• 800 g hovězí kýty
• 100 g špeku
• 50 g sádla
• 4 cibule
• 280 g rajčatového protlaku
• cukr
• 1 citron
• ½ l červeného vína
• 0,5 dl červeného vinného octa
• (případně trochu vody na podlití)
• 4 jablka
• kmín
• jalovce
• mletý zázvor
• muškátový květ
• mletý pepř
• sůl
• chléb jako příloha

Maso nakrájíme na větší špalíčky, které prošpikujeme proužky špeku, zakápneme octem, opepříme a osolíme.

Zbylý špek nakrájíme na kostky, které vypečeme na troše sádla. V tomto základu osmahneme na klínky nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kmín a jalovec, osmahneme, vmícháme rajský protlak, poté cukr, vložíme plátky oloupaného citronu, zastříkneme octem, vlijeme červené víno, ochutíme mletým zázvorem, muškátovým květem. Dobře promícháme a vložíme kusy masa, podusíme, přidáme na větší kusy nakrájená jablka, zakryjme poklicí a dusíme v troubě 2 hodiny při 160 °C doměkka.

Podáváme s chlebem.

Zdroj: Hovězí po Uhersku; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1126 [On-line 30.11.2012]