• 500 g morkových kostí
• 200 g hovězího žebra
• 1 lžička celého pepře
• 1 bobkový list
• 1 svazek bylinek (petrželka, pórek, celerová nať, trochu tymiánu)
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 100 g celeru
• 1 paprika
• sůl
• 1 vejce
• 125 ml mléka
• 70 g hladké mouky
• trochu másla

Kosti důkladně omyjeme studenou vodou, vložíme spolu s masem do hrnce a zalijeme 1,5 litrem vody. Přivedeme k varu a sbíráme tvořící se pěnu. Přidáme rozdrcená zrnka pepře, bobkový list a svazek bylin. Vaříme při mírnější teplotě asi 90 minut. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky. Papriku rozkrojíme, odstraníme semínka, dužinu omyjeme a nakrájíme na nudličky. Polévku přecedíme do čistého hrnce. Maso nakrájíme na kostky a spolu se zeleninou je vložíme zpět do vývaru. Osolíme a vaříme, dokud maso nezměkne. Z vejce, mléka a mouky vymícháme těstíčko. Usmažíme tenké omelety a nakrájené na nudličky je vložíme do polévky.