• zadní hovězí maso 1.5 kg
• plnotučná hořčice
• sůl a pepř 1 špetka
• cibule 1 kus
• špek nebo slanina 150 g
• nakládané okurky
• paprika 1 kus
• bobkový list 2 kusy
• hřebíčky 2 kusy
• kostka masoxu 1 kus
• červené víno 200 ml
• čerstvé švestky
• olej
• hlávka červeného zelí 1 kus
• jablko 1 kus

Maso jemně naklepu, okořením, pomažu hořčicí, přidám cibuli, špek či slaninu, pokrájenou papriku a nakládané okurky a zabalím do rolády nebo rolád. Maso nejprve osmahnu na oleji a podleji bujonem, pravým či z masoxu. Přidám sklenku vína a švestky nebo namočené hrozinky. Lze přilít i trošku nálevu z okurek. Pečeme v troubě doměkka a pak doděláme šťávu.

Červené zelí nakrájím najemno, povařím a přidám k němu jablíčko, skořici, bobkový list a hřebíček.

Podáváme s knedlíky

Zdroj: Hovězí roláda pečená na švestkách; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-rolada-pecena-na-svestkach [On-line 11.10.2012]