• 4 ks morkových kostí
• 500 g hovězího žebra s kostí
• 2 mrkve
• ½ celeru
• 1 petržel
• nové koření
• celý černý pepř
• bobkový list
• sůl
• dochucovací prostředky
• voda

Na knedlíčky:

• 2 rohlíky
• 1 vejce
• mléko
• muškátový oříšek mletý
• sůl
• cibule
• aromatická slanina
• sádlo
• hladká mouka
• petržel zelená

Do studené vody vložíme maso, kosti a koření. Po hodině varu a odebírání nečistot přidáme zeleninu a sůl. Vaříme do změknutí masa (asi 2 hodiny).

Na sádle osmažíme nadrobno nakrájenou slaninu, po chvilce přidáme na malé kousky nakrájenou cibulku a vše osmahneme. Po zchladnutí vložíme do misky s nakrájenou houskou, lehce namočenou v mléku. Přidáme vajíčko, zelenou petrželku, hladkou mouku dle potřeby a muškátový oříšek. Z hmoty vytvoříme kuličky, které zaváříme v horké osolené vodě asi 5 až 7 minut.

Po uvaření masa polévku přecedíme, nakrájíme zeleninu a maso a obé vrátíme do vývaru. Vložíme také uvařené knedlíčky. Na talíři ozdobíme nakrájenou pažitkou nebo petrželkou.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-vyvar-s-knedlicky [On-line 25.2.2011], citace