• 450 g polohrubé mouky
• 200 g másla
• 1 prášek do pečiva
• 200 g moučkového cukru
• 4 žloutky

Náplň:

• 600 g jablek
• 200 g cukru krystal
• 4 bílky
• 1 lžička skořice (popřípadě jeden skořicový cukr)

Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme změklé máslo, žloutky a vypracujeme co nejrychleji těsto. Dvě třetiny namačkáme do plechu a třetinu necháme v chladničce ztuhnout. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek a ochutíme skořicí. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, postrouháme ho zbytkem těsta z ledničky a dáme do vyhřáté trouby péct. Když začne těsto růžovět, je upečené.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hrabenciny-rezy [On-line 1.3.2011], citace