Ingredience

• 1 l zeleninového vývaru
• 250 ml smetany
• 20 g másla
• Sůl
• Pepř
• 500 g mraženého zeleného hrášku
• 3 šalotky
• Creme fresh
• Mouka
• Česnek

Hrášek zblanšírujte v osolené vařící vodě a hned jej přendejte do studené lázně.

Udělejte si velouté jako základ polévky. Nakrájenou šalotku a česnek orestujte na másle se lžící hladké mouky. Přidejte zeleninový vývar a smetanu a pár minut vařte.

Hrášek rozmixujte s trochou vývaru, propasírujte jej na pyré a přidejte do vývaru. Vše prohřejte a polévku ještě rozmixujte.

Zdroj: Hrášková polévka; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2652-hraskova-polevka/ [On-line 23.05.2014]