Ingredience

• 500 g mletého libového jehněčího
• 3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
• 2 polévkové lžíce parmezánu
• Kůra z 1 citronu
• 1 vejce
• Strouhanka na zahuštění
• Sůl
• Pepř
• Olej na pečení

Na omáčku:

• 3 polévkové lžíce koriandru
• 2 polévkové lžíce petrželky
• 1 lžíce kapari
• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 1 kysaná smetana
• Sůl
• Pepř
• 2 rajčata
• 1 cibule

K mletému jehněčímu masu přidejte nasekaný česnek a koriandr, nastrouhaný parmazán a citronovou kůru. Přidejte vejce a strouhanku, osolte, opepřete. Utvořte karbanátky a usmažte na oleji.

Na omáčku rozmixujte koriandr, petržel, kapary, česnek, olivový olej, citrónovou šťávu a smetanu. Omáčku smíchejte s nakrájenou cibulí a loupanými rajčaty.

Omáčku podávejte ke karbanátkům. Vhodnou přílohou je také pita chléb nebo bageta.

Zdroj: Jehněčí karbanátky s koriandrovou omáčkou; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2653-jehneci-karbanatky-s-koriandrovou-omackou/ [On-line 23.05.2014]