Na 10 kousků potřebujeme:

• 300 g jablek (vhodný méně sladký druh se zelenou slupkou)
• 60g másla nebo margarínu
• 60 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 150 g hladké mouky
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 75 ml kefiru nebo podmáslí
• citrónovou šťávu na pokapání
• 50 g lískových oříšků

Jablka oloupeme, dužinu nakrájíme na kostky a pokapeme je citrónovou šťávou, aby nezhnědla. Změklé máslo smícháme v míse se sladidlem. Po jednom přimícháme vejce, přidáme mouku s práškem do pečiva a polovinu nadrobno nasekaných lískových oříšků. Rozředíme kefírem (podmáslím), dobře propracujeme vařečkou a úplně na konec do těsta vmícháme pokrájená jablka.
Teflonovou nebo silikonovou formu na mufiny lehce vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou (pak půjdou lehčeji vyklopit). Nemusíme u košíčků z pečícího papíru.
Těsto rozdělíme lžící do mističek jen asi do dvou třetin jejich výšky, protože hodně nabude. Povrch posypeme zbylými oříšky, pokrájenými na plátky. Troubu předehřejeme na 180 °C, vložíme do ní formu s těstem a mufiny pečeme asi 20 minut, až povrch zezlátne.