Ingredience

• 400 g jahod

Na omáčku:

• 1 limetka
• Moučkový cukr
• Máslo
• Máta

Na mousse:

• 100 ml 40% smetany na šlehání
• 80 g bílé čokolády

Jahody na carpaccio nakrájejte na plátky a rozložte je na talíři. Rozpusťte si máslo, vmíchejte limetkovou šťávu a cukr, přidejte nasekanou mátu a omáčku nechte rozležet. Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a ze smetany udělejte šlehačku. Tu potom smíchejte s čokoládou.

Zdroj: Jahodové carpaccio s mátovo-limetovou omáčkou; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2616-jahodove-carpaccio-s-matovo-limetovou-omackou/ [On-line 07.05.2014]