6–8 porcí

• slunečnicový olej
• 2 zelené papriky
• 12 kuřecích křídel
• 1 cibule
• 2 řapíky řapíkatého celeru
• 4 stroužky česneku
• 200 g klobásy chorizo
• 200 g uzené šunky
• 32 středně velkých krevety
• 400 g sekaných loupaných rajčat z konzervy
• sladká mletá paprika
• mletý fenykl a římský kmín
• cayenský pepř
• mletý pepř
• 480 g suché rýže
• 1,5 l drůbežího vývaru
• 4 lžíce worchesterské omáčky
• sůl

Papriku nakrájíme na větší kostky.

Z kuřecích křídel odřízneme letky, ty používat nebudeme, může je přidat do vývaru.

Na oleji osmahneme papriku, vyjmeme a ponecháme stranou, do pánve vložíme kuřecí křídla, opečeme je ze všech stran, přidáme nakrájenou cibuli, řapíkatý celer, česnek na plátky a chorizo na kolečka, poté šunku na kostky, krevety, osmahneme, zalijeme rajčatovou šťávou.

Ochutíme kořením – fenyklem, římským kmínem, sladkou paprikou, cayenským pepřem, mletým pepřem, přidáme rýži, zalijeme vývarem, dochutíme worcesterskou omáčkou, solí, zaklopíme a dusíme, až je rýže měkká. Do jambalaya vmícháme opečenou zelenou papriku a podáváme.

Zdroj: Jambalaya; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1137 [On-line 30.11.2012]