Suroviny

• mleté maso 300 g
• tenké skleněné nudle 100 g
• jarní cibulka 2 kusy

Na omáčku:

• cukr 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• pekingské zelí 1
• menší mrkev 1
• mrkev 1
• kousek ředkve
• houby shiitaké nebo jidášova ucha 100 g
• bambusové výhonky a klíčky 100 g
• rybí omáčka 2 lžíce
• škrob 1 lžička
• rýžový ocet 2 lžíce
• rybí omáčka 1 lžíce
• limetková či citronová šťáva 2 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce
• chilli paprička 1
• voda 2 lžíce
• ústřicová omáčka 1 lžíce
• pepř
• sladkokyselá chilli omáčka 3 lžíce
• rýžové víno 1 lžíce
• rýžový ocet 1 lžíce
• rýžový papír 10
• olej na smažení

Mleté maso opečeme na oleji. Přidáme cibulku, zelí, mrkev, houby, bambusové výhonky a klíčky, škrob a ochutíme rybí, sójovou a ústřicovou omáčkou, pepřem, vínem a octem.
Přimícháme uvařené posekané nudle a necháme vychladnout.
Rýžový papír namočíme ve vodě, položíme náplň, srolujeme jako obálku a osmažíme.

Zdroj: Jarní závitky Nem Ran; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/jarni-zavitky-nem-ran [On-line 21.10.2016]