Potřebujeme:

• 500 g jehněčího masa (nebo kuřecího)
• 500 g rýže
• 4 lžíce bílého jogurtu
• 4 rajčata
• 2 červené cibule
• 2 bílé cibule
• 2 chilli papričky
• 4 stroužky česneku
• 1 oddenek zázvoru
• 2 lžíce koření garam masala
• 2 lžíčky kurkumy
• 2 lžíce indického kari
• přepuštěné máslo
• olej, sůl, pepř
• šafrán

Koření garam masala lze zakoupit, nebo vyrobit, a to:

• 2 kousky celé skořice
• 2 lžíce semínek koriandru
• 1 lžičku římského kmínu
• 1 lžičku celého černého pepře
• 1 lžičku kardamom semínek
• 1 lžička celých hřebíčků
• 1/2 muškátového oříšku nastrouhaného

Vše rozmixujeme v mlýnku na kávu nebo utlučeme v moždíři.

Rýži basmati propereme a uvaříme. Šafrán namočíme do trochy vody nebo vývaru. Červenou cibuli, česnek, zázvor, koření rozmixujeme v mixéru na pastu, kterou promícháme s masem nakrájeným na kousky. V kastrolu maso opečeme na přepuštěném másle, pak podlijeme, zalijeme zbylou směsí a dusíme doměkka. Nakonec přidáme opečenou pokrájenou cibuli, šafrán a vmícháme jogurt. Smícháme s uvařenou rýží a podáváme.

Zdroj: Jehněčí Biryani; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/jehneci-biryani-10-4-2015.html [On-line 15.04.2015]