Potřebujeme:

• 300 g jehněčí kýty,
• 2 brambory,
• ½ květáku,
• 3 lžíce zakysané smetany,
• 2 hrsti čerstvého špenátu,
• 1 lžíci rajského protlaku,
• 1 lžíci másla,
• 2 stroužky česneku,
• mrkev,
• citrón,
• 1 lžíci mleté papriky,
• muškátový oříšek,
• drcený kmín,
• cukr, sůl, pepř,
• máslo, olivový olej

Jehněčí zprudka opečeme, osolíme, přidáme česnek, rajský protlak, papriku, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Do vroucí vody dáme vařit brambory a květák, po uvaření scedíme, přidáme máslo, sůl, muškát a zakysanou smetanu a rozmixujeme v pyré.

Mladé mrkvičky osolíme a osladíme a uvaříme doměkka. Scedíme a do hrnečku přidáme máslo, drcený kmín a mrkvičky vrátíme zpět. Na talíř nandáme květákové pyré, mrkvičky, jehněčí guláš a nakonec přidáme čerstvý špenát pokapaný citrónem a olivovým olejem.

Zdroj: Jehněčí guláš s květákovým pyré; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/jehneci-gulas-s-kvetakovym-pyre-mrkvickami-a-spenatem.html [On-line 06.01.2013]