6 porcí

Neobvyklá kombinace, kterou mistr Košnář dotáhl k dokonalosti. Základem je skvělé jehněčí a přílohy kolem jsou prosté, ale skvostné a bezvadně se doplňují. Netradiční je koprová omáčka nasladko. Nechť, přesvědčte se sami, že chutná skvěle.

• 2 kg jehněčí kýty s kostí
• mletý pepř
• sůl

• 150 g másla

Jehněčí kýtu vykostíme a stáhneme řeznickým provázkem.

Cibuli nakrájíme na hrubé klínky, rozložíme ji na dno pekáče, vložíme kýtu, kterou osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, máslo i kost z kýty. Podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme za občasného přelití vypečenou šťávou doměkka.

Koprová omáčka

• 100 g másla
• asi 100 g hladké mouky
• 1 l 33% smetany
• asi 80 g cukru
• sůl
• svazek kopru

Na másle připravíme jíšku, kterou za stálého míchání zalijeme smetanu, provaříme 20 minut. Během vaření ochutíme cukrem, solí a přidáme sekaný kopr.

Brambory s tvarohem

• 1 kg brambor
• 200 g tvrdého tvarohu
• sůl
• 100 g másla

Brambory oškrábeme a uvaříme v osolené vodě, můžeme přidat kmín. Scezené brambory podáváme se strouhaným tvarohem, přeléváme přepuštěným máslem.

Halušky s máslem
asi 10 porcí

• 200 g syrových brambor
• 1 kg hladké mouky
• 2 dl mléka + voda podle potřeby
• sůl
• přepuštěné máslo

Syrové brambory oškrábeme a nastrouháme najemno, v míse je smícháme s mlékem, moukou, solí, podle potřeby přidáváme vodu, těsto by nemělo být ani příliš řídké, ani příliš husté. Takové, aby se dalo dobře protlačit sítem na halušky (noky). Zavařujeme do vroucí osolené vody.

Zdroj: Jehněčí kýta se sladkou koprovou omáčkou, bramborami s tvarohem a haluškami; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1049 [On-line 18.11.2012]