4 porce

• 600 g jehněčího ořezu
• přepuštěné sádlo
• 1 velká cibule
• 1 lžíce rajského protlaku
• voda
• mletá sladká paprika
• mletý pepř
• sůl
• 200 ml sladké smetany
• 200 ml zakysané smetany
• nakládané feferonky

Jehněčí ořez nakrájíme na kostky. Na přepuštěném sádle opečeme cibuli nakrájenou na větší kostičky dosklovata, osolíme ji – cibule tak pustí šťávu a vůni, přidáme mletou papriku, krátce ji na mírném ohni opečeme, zalijeme vodou, přidáme rajský protlak, maso, mletý pepř, sůl, podle potřeby dolijeme vodou, přiklopíme pokličkou a vaříme doměkka. Na závěr vmícháme sladkou smetanu a necháme přejít varem. Perkelt podáváme s haluškami, zakysanou smetanou a feferonkou.

Přílohové halušky

• 300 g hladké mouky
• 1 vejce
• mléko
• sůl

Mouku smícháme s vejcem, mlékem a solí dohladka a přes haluškové síto zavařujeme do vroucí osolené vody halušky. Scedíme je, promastíme sádlem nebo olejem.

Zdroj: Jehněčí perkelt; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1297-jehneci-perkelt/ [On-line 05.08.2013]