4 porce

• 60 dkg jelení kýty
• 40 dkg bílých žampionů
• 1 polévková lžíce šípků
• 1 polévková lžíce jalovce
• 3 dl červeného vína
• 2 lusky zelené papriky
• 2 červené cibule
• 3 polévkové lžíce borůvkového džemu
• pepř
• sůl
• saturejka
• bobkový list

Na nudličky nakrájené jelení maso osmahneme na malém množství oleje. Zatímco se maso smaží, namočíme do červeného vína bobule jalovce a šípky, aby změkly. Bobule nasypeme na osmažené maso, vše osolíme a okořeníme saturejkou, bobkovým listem a mletým pepřem. Zakapeme červeným vínem.

Až se maso vysmaží až na vlastní šťávu, přidáme na čtvrtky nakrájené houby. Jakmile začnou houby měknout, přihodíme také na větší kousky nakrájenou papriku. Když bude ragú téměř hotové, přidáme malé množství borůvkového džemu.

Jako přílohu podáváme opečené tousty. Zdobíme červenou cibulí.

Zdroj: TV Paprika Nahoře na hoře http://tvpaprika.hu/cs/node/3531