4 porce

• 4 ks kachních prsíček
• 6 dl smetany
• 6 vajíček
• 10 dkg dýně
• 10 dkg brambor
• 5 dkg hnědého cukru
• 5 dkg hřebíčku
• 4 dl bílého vína
• 10 dkg brokolice
• 3 dkg pórku
• 1 db muškátového oříšku
• 1 svazeček tymiánu
• 4 ks bobkového listu
• 1 dl medu
• 1 ks skořice v celku
• 2 dl rumu
• 10 dkg másla
• 3-4 medové koláčky

Všechnu zeleninu – s výjimkou brokolice – tence nakrájíme.

Smetanu smícháme s vajíčky, osolíme, opepříme a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.

Vnitřek pekáče vymažeme tukem a posypeme strouhankou, načež jej po vrstvách naplníme zeleninou a ochucenou smetanou s vajíčky.

V předehřáté troubě pečeme 15-20 minut při teplotě 160-180 °C.

Kachní prsíčka rovněž osolíme, opepříme a do kůže uděláme zářezy. Na mírném plameni pečeme kůžičkou dospod tak, aby se vyškvařil tuk, potom maso obrátíme a pořádně je opečeme i po druhé straně.

Med zkaramelizujeme s hnědým cukrem, zalijeme bílým vínem a ochutíme skořicí a hřebíčkem. Do této směsi nadrobíme medové koláčky a 20 minut vaříme na mírném ohni. Potom přidáme máslo a rum, načež vše vaříme ještě dalších 5 minut. Osolíme, opepříme a scedíme.

Zapečenou zeleninu rozkrájíme na krychličky, které klademe na připravené talíře. Krychličky obložíme pečenými kachními prsíčky rozkrájenými na tenké plátky a zalijeme omáčkou z medových koláčků.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3741