Ingredience

• 1 kapoun
• 500 g vařených kaštanů
• 20 g sušených hub
• 1 jemná syrová klobáska salsiccia
• 200 g sušených švestek
• 1 jablko
• 2 vejce
• Sůl
• Pepř
• 2 hrsti strouhanky
• Slanina
• 1 sklenice bílého vína

Jablka, kaštany a švestky nakrájíme na kostky. Přidáme k nim namočené sušené houby, vejce, mletou syrovou klobásu, pepř a strouhanku. Kapouna nasolíme, naplníme, zavážeme, dáme do pekáče, podlijeme vínem a překryjeme slaninou. Pečeme v zaklopeném pekáči 3 až 4 hodiny při 180 °C. Ke konci pečení pekáč odklopíme, aby nám vznikla kůrčička.

Doporučujeme podávat s glazovanou zeleninou.

Zdroj: Kapoun nadívaný kaštany; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2505-kapoun-nadivany-kastany/ [On-line 04.04.2014]