reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Karlovarská telecí roláda

Suroviny:

  • 900 g telecí kýty
  • 1 cibule
  • 200 g šunky od kosti
  • 100 g másla
  • 4 vejce
  • 2 kyselé sterilované okurky
  • hrst plocholisté petržele
  • 500 ml hovězího vývaru
  • 1 lžíce hladké mouky
  • ½ citronu
  • čerstvě mletý pepř
  • muškátový oříšek
  • sůl

Cibuli a polovinu dávky šunky a okurku nakrájíme na kostičky, petrželku nasekáme.

Na másle osmahneme cibulku dosklovata, vmícháme šunku, okurku, petrželku, opečeme a vmícháme vejce. Připravíme vlahá míchaná vajíčka.

Z masa připravíme plát, který přes potravinářskou folii rozklepeme.

Sejmeme folii, osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem. Na plát rozložíme druhou část šunky, navršíme míchaná vejce, zarolujeme, svážeme provázkem a svrchu osolíme.

Roládu vložíme do pekáče, podlijeme vývarem, poklademe máslem a zapečeme ve vyhřáté troubě při 210 °C. Jakmile se maso zatáhne, snížíme na 170 °C a pečeme 45−60 minut.

Při pokojové teplotě změklé máslo utřeme s moukou, metlou vmícháme do slité šťávy z masa, pokud máme málo šťávy, doplníme vývarem, provaříme a dochutíme.

Pečenou roládu krájíme na plátky, podáváme se zadělávaným hráškem (viz níže) či bramborovou kaší. Přeléváme zahuštěnou šťávou.

Hrášek

  • 80 g másla
  • 1 lžička mouky
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 300 g mraženého hrášku
  • muškátový oříšek
  • sůl

Do rozpáleného másla v kastrůlku vmícháme mouku a osmahneme jíšku, za stálého míchání zalijeme vývarem, vmícháme hrášek, krátce zavaříme, ochutíme muškátovým oříškem a solí.

Zdroj: Karlovarská telecí roláda; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1743-karlovarska-teleci-rolada/  [On-line 23.10.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− jedna = 6


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.