Potřebujeme:

• ½ kohouta,
• 1 l červeného vína,
• 50 g špeku,
• 10 žampionů,
• 5 šalotek,
• 3 stroužky česneku,
• 3 lžíce hladké mouky,
• 4 lžíce másla,
• 2 bobkové listy,
• 2 plátky citrónu,
• čerstvou petržel,
• tymián, rozmarýn,
• lžičku cukru,
• sůl, pepř

Příloha:

• ½ kg brambor,
• 3 jarní cibulky,
• 2 lžíce másla,
• strouhanku, sůl

Dvě lžíce másla rozpustíme v hrnci, přidáme rozčtvrcenou šalotku, proužky špeku, přepůlené žampiony a 5 minut restujeme, poté směs vyndáme. Porce kohouta osolíme, poprášíme moukou a opékáme na másle. Přidáme česnek, bobkové listy, citrón, svázanou petržel s tymiánem a rozmarýnem, zalijeme vínem, osolíme. Přiklopíme, zavaříme a po ½ hodině dáme do trouby na 130 °C a pečeme 1,5 až 2 hodiny.

Poté kohouta vytáhneme, přidáme směs a pečeme ještě 10 – 15 minut.

Brambory uvaříme a rozmačkáme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cibulku a necháme změknout. Směs vmícháme do brambor. Na másle osmažíme strouhanku dozlatova a posypeme jí šťouchané brambory.

Zdroj: Kohout na víně; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kohout-na-vine.html [On-line 23.04.2013]