4 porce

• 4 králičí stehna
• 80 g špeku
• 50 ml slunečnicového oleje
• 500 g šalotek
• 4 bobkové listy
• 1 lžička drceného nového koření a pepře
• snítka tymiánu a rozmarýnu
• 100 g cukru
• 400 ml bílého vína
• sůl

Králičí stehna prošpikujme klínky špeku a na troše oleje opečeme z obou stran a přendáme do pekáče.

Na rozpáleném základu opečeme půlky oloupaných šalotek, přidáme bobkový list, koření a bylinky, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, podlijeme vínem, osolíme, přivedeme k varu a nalijeme na králíka. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 1,5 hodiny.

Podáváme s bulgurem (viz níže) nebo šťouchanými brambůrky s česnekem a mladou cibulkou.

Bulgur s rozinkami

• 200 g bulguru
• 400 ml zeleninového vývaru nebo vody
• 100 g rozinek
• 50 g másla
• sůl

Bulgur zalijeme vroucím vývarem nebo vodou, promícháme a necháme vstřebat všechnu tekutinu. Na másle osmahneme rozinky a vmícháme do bulguru, podle chuti trošku osolíme.

Zdroj: Králičí stehna pečená na víně se šalotkami a bulgur s rozinkami; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1595-kralici-stehna-pecena-na-vine-se-salotkami-a-bulgur-s-rozinkami/  [On-line 17.05.2015]