Suroviny

• 1 králík (2 kg)
• 4 cibule
• 3 str. česneku
• 100 ml olivového oleje
• sůl, pepř
• šafrán
• 3 lžíce rajského protlaku
• 250 ml suchého bílého vína
• 250 ml vývaru
• 1 bobkový list
• tymián
• plochá petržel
• 1 kg malých brambor (malé tvrdší A)
• sůl
• 2 chilli papričky
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mleté pikantní červené papriky
• ½ lžičky kmínu
• 1 str. česneku
• hrnek oleje
• 1 červená paprika
• 100 ml bílého vinného octa
• smetana

V pekáčku na oleji opečeme osolené a opepřené porce králíka z obou stran, přidáme stroužky česneku, cibuli, tymián, petržel, šafrán, rajský protlak, lehce podlijeme vínem a vývarem. Dáme do trouby na 1 h, zpočátku na 220°C, poté stáhneme na 160°C.
Oloupané brambory předvaříme, nakrájíme a na oleji osmažíme do zlatova.
Připravíme si mojo omáčku: pokrájíme papriku, chilli papričky, petržel a česnek. Do mísy nalijeme bílý ocet, olivový olej, vyšleháme. Přidáme smetanu, mletou papriku, osolíme, opepříme, přidáme pokrájenou zeleninu.

Zdroj: KRÁLÍK NA ŠAFRÁNU SE SMAŽENÝM BRAMBOREM S MOJO OMÁČKOU; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/nove-recepty#sec-info [On-line 01.11.2016]