4 porce

• 1 králík
• 2 karotky
• 2 žluté mrkve
• 4 stonky řapíkatého celeru
• 2 kořenové petržele
• olej na opečení
• drcený a celý jalovec
• drcený bobkový list
• drcený pepř
• sůl
• snítka tymiánu
• snítka petržele
• 100 g drcených rajčat
• 0,5 l bílého vína
• 0,5 l masového vývaru

Králíka naporcujeme, osolíme a ochutíme drceným kořením (jalovec, bobkový list, pepř). Jednotlivé kusy opečeme na oleji ze všech stran dozlatova.

Mrkev, celer a petržel nakrájíme na hrubší kousky, orestujeme na oleji dozlatova s celým jalovcem, tymiánem, petrželovou natí, zalijeme drcenými rajčaty, vínem, vývarem, přivedeme k varu, vložíme porce králíka a pečeme 1 až 1,5 hodiny v troubě vyhřáté na 160 °C. Nepřiklápíme, pouze přeléváme, případně podléváme.

Příloha

• 20 mini rajčátek
• 50 g másla
• hrst sekané plocholisté petržele

Mini rajčata zlehka nařízneme, spaříme, zchladíme, oloupeme a krátce prohřejeme na másle s plocholistou petrželí.

Jednotlivé porce pečeného králíka upravíme na talíř a poklademe rajčátky.

Zdroj: Králík pečený v kořenové zelenině; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1251-kralik-peceny-v-korenove-zelenine/ [On-line 11.05.2013]