8 porcí

• 1 kg vykostěných kuřecích stehen nebo prsou
• kajenský pepř
• sůl
• 50 g másla

Omáčka

• 50 g másla
• Holy trinity – 2 cibule,150 g řapíkatého celeru, 150 g zelené papriky
• 2 jarní cibulky
• 6 stroužků česneku
• 4 bobkové listy
• snítka tymiánu
• 200 g krájených tomatů z plechovky
• 1 lžíce hnědého cukru
• stvol citronové trávy
• 30 g mouky
• 1 litr kuřecího vývaru
• čerstvá bazalka
• 1 svazek plocholisté petrželky
• kajenský pepř
• sůl

podáváme s rýží

Nejprve si připravíme mouku na zahuštění. Mouku nasypeme rovnoměrně na plech a při 200 °C ji v troubě pečeme dorůžova. Necháme vychladit.
Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, ochutíme kajenským pepřem a solí a opečeme na polovině přepuštěného másla. Odstavíme.
Do hrnce dáme rozehřát druhou část másla, na které opečeme nakrájenou zeleninu – cibuli, řapíkatý celer a papriku. Přidáme nasekaný česnek, tymián a bobkový list. Osmahneme, zasypeme cukrem, až se rozpustí, přidáme drcená rajčata, stvol citronové trávy, vmícháme mouku, zalijeme vývarem, přidáme nasekané bylinky a vaříme asi 15 minut. Na závěr vložíme opečené maso, prohřejeme a podáváme s rýží.

Zdroj: Kreolské kuře; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1178 [On-line14.12.2012]