Ingredience

• mleté maso (hovězí + vepřové) 900 g
• vejce uvařená natvrdo 5 kusů
• vejce 3 kusy
• cibule 1 kus
• česnek dle chuti 1 dávka
• majoránka 1 špetka
• muškátový oříšek 1 špetka
• drcený kmín 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka

k podávání:

• menší mrkve 10 kusů
• hlávkový salát 1 kus
• červená řepa 1 kus
• celer 1 dávka
• sedmikrásky 1 dávka

bramborová kaše:

• brambory 1 kg
• mléko 250 ml
• kus másla 1 dávka
• sůl 1 špetka

1. Uvaříme si vejce natvrdo. Do mísy dáme mleté maso, cibuli nadrobno nakrájenou cibuli, drcený česnek, majoránku, pepř, sůl, drcený kmín a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Přidáme tři celá syrová vejce a dobře promícháme. Uvařená vejce si obalíme masovou směsí a vytvarujeme do podlouhlého karbanátku a orestujeme na pánvi na horkém oleji, aby se udělala kůrčička. Poté dáme dopéct do horké trouby.

2. Na kaši si mezitím uvaříme brambory doměkka, zahřejeme mléko a klasickým způsobem si připravíme dobrou bramborovou kaši.

3. Upečeného „kohouta“ dozdobíme mrkví, celerem, salátem a petrželkou do požadovaného tvaru s hřebínkem (řepa), běhy (dvě mrkve), sedmikrásky použijeme na oči – viz tv. Fantazii se meze nekladou. „Kohouta“ podáváme s bramborovou kaší.

Zdroj: Krkonošský kohout; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/krkonossky-kohout [On-line 07.09.2013]