Ingredience

• vepřová krkovice bez kosti 5 plátků
• olej 1 dávka
• cibule 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• tvrdý sýr na strouhání 200 g
• strouhaný parmazán 1 lžíce
• orientální koření dle chuti 1 dávka
• sůl 1 špetka
• čínské zelí 500 g
• brambory uvařené ve slupce 1 kg

na salát:

• kysané zelí 1 kg
• nakrájená cibule 1 kus
• olej 100 ml
• cukr 100 g

1. Maso naklepeme, okořeníme, osolíme a necháme odležet. Na pánvi rozpálíme olej a krkovičku zprudka orestujeme. Potom dusíme s polovinou nakrájené cibule doměkka. Přidáme zbytek cibule nakrájené nahrubo a čínské zelí, podlijeme trochou vody a ještě asi tři minuty dusíme.
2. Na talíř klademe maso, posypeme je lehce parmazánem a polovinu masa zasypeme velkou vrstvou strouhaného sýra, který se pomalu rozpustí (jako závěj).
3. Lehce předvařené čtvrtky brambor usmažíme ve fritovacím hrnci do zlatova.
4. Na salát vše smícháme a zahřejeme v hrnci na 40 stupňů C. Zelí necháme zvolna vychladnout a rozdělíme do misek a podáváme k hlavnímu chodu.

Zdroj: Krkovička v závěji; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/krkovicka-v-zaveji [On-line 09.01.2014]