4 porce

• 100 g rozpuštěného másla
• 1 stroužek drceného česneku
• 1 lžička sekaného tymiánu
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 120 g japonské Panko strouhanky nebo klasické nahrubo mleté
• 120 g strouhaného parmezánu
• 1 lžíce najemno sekané petrželky
• 600 g krůtích prsou
• mletý pepř
• sůl
• hladká mouka

Do rozpuštěného horkého másla vmícháme dijonskou hořčici, utřený česnek se solí a nasekaný tymián.

Strouhanku smícháme s parmezánem a nasekanou petrželkou.

Krůtí prsa nakrájíme na menší plátky přes vlákno, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a máslové marinádě. Na závěr obalíme v parmazánové strouhance.

Necháme odležet asi jednu hodinu a smažíme z obou stran dozlatova.

Podáváme s medovou omáčkou (viz níže) a bylinkovou bramborovou kaší.

Omáčka

• 60 ml bílého vinného octa
• 100 g dijonské hořčice
• 60 g majonézy
• 60 zakysané smetany
• 2 lžíce medu
• 1 malý stroužek česneku
• sůl

Vinný ocet zredukujeme na dvě kávové lžičky a smícháme s hořčicí, majonézou, smetanou, medem a česnekem utřeným se solí.

Příloha

• bramborová kaše s bazalkouZdroj: Krůtí prsa v parmezánové krustě s omáčkou z medu a dijonské hořčice; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1545-kruti-prsa-v-parmezanove-kruste-s-omackou-z-medu-a-dijonske-horcice/  [On-line 14.02.2015]