reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Salát na thajský způsob se zataženým hovězím steakem

4–6 porcí

Sezamovo-zázvorový dresink

  • 40 ml rýžového octa
  • 60 ml limetkové šťávy
  • 40 g palmového nebo třtinového cukru
  • 1 lžička sójové omáčky
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru na kostičky
  • 1 lžíce šalotky na kostičky
  • 1 stroužek nadrobno sekaného česneku
  • 1 lžička červené thajské kari pasty
  • šťáva a kůra z jedné limetky
  • 60 ml burákového oleje
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • čerstvý koriandr
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl

Všechny uvedené ingredience smícháme, čerstvě nasekaný koriandr přidáme až na závěr.

Část dresinku použijeme na marinování masa.

Steak a salát

  • 400−600 g hovězího masa na steak (svíčková, roštěnec, flank)
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • sůl
  • čerstvě mletý bílý pepř
  • půl hlávky římského salátu
  • 4 hrsti čerstvého mladého špenátu
  • 1 cibule
  • 1 chilli paprička
  • 100 g žampionů nebo shiitake
  • hrst buráků
  • 1 lžíce čerstvého koriandru
  • hrst sekané thajské bazalky
  • hrst sekané máty
  • 2 jarní cibulky
  • 4 ředkvičky
  • ½ červené cibule
  • 1 lžíce černého a bílého sezamového semínka
  • vlasové rýžové nudle a olej na smažení
  • limetka a máta na ozdobu

Plát masa marinujeme v části výše uvedeného dresinku, ponecháme takto 2 hodiny. Poté z masa otřeme marinádu a opečeme na grilovací pánvi zprudka z obou stran 2 minuty a dopečeme v troubě vyhřáté na 120 °C 10−15 minut. Maso necháme „vydechnout“, krájíme na tenké plátky a podáváme se salátem.

Těsně před podáváním promícháme dresink s nakrájenou zeleninou, žampiony a bylinkami.

Nudle osmažíme po jednotlivých porcích ve velmi rozpáleném oleji, ani ne během vteřiny vyběhnou, ihned vyjmeme na savý papír.

Zdroj: Salát na thajský způsob se zataženým hovězím steakem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1544-salat-na-thajsky-zpusob-se-zatazenym-hovezim-steakem/  [On-line 14.02.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× dva = 14


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.