Ingredience:

• 600 g vykostěných krůtích stehen
• 1 cibule
• 100 g másla
• 1 větší jablko
• 200 g mletých vlašských ořechů
• mletá skořice
• mletý pepř
• sůl
• 300 ml bílého vína

Gratinované švestky

• 800 g čerstvých zralých švestek
• 80 g vepřového sádla
• 2 snítky tymiánu
• 80 g krupicového cukru
• 100 g gorgonzoly

Cibuli nakrájenou nadrobno opečeme na másle dorůžova, přidáme na kostičky nakrájená jablka, opečeme, přidáme nahrubo mleté ořechy a ochutíme mletou skořicí, špetkou soli.

Maso nakrojíme tak, abychom z něj vytvořili plát, který přes folii rozklepeme. Plát masa osolíme, opepříme, rozprostřeme na něj jablečno-ořechovou směs, zarolujeme a důkladně svážeme. Vložíme do pekáče, svrchu ještě osolíme a opepříme, podlijeme vínem, zakryjeme poklicí a ve vyhřáté troubě pečeme při 180 °C 1 hodinu, poté odklopíme a ještě asi ½ hodiny dopékáme dozlatova.

Švestky rozpůlíme, vypeckujeme a dobře vychladíme.

V pánvi rozpustíme sádlo, zasypeme drhnutým tymiánem, necháme rozvonět a vylijeme na vychlazené švestky, dobře zamícháme a ihned zasypeme cukrem, opět dobře promícháme, aby byly švestky cukrem dobře obalené.

Švestky přendáme do pekáče, navrch nadrobíme gorgonzolu a v troubě svrchu při

270 °C gratinujeme/zapékáme na program gril asi 10 minut. Poté necháme 5 minut odstát a podáváme.

Zdroj: Krůtí roláda s ořechovou nádivkou a gratinovanými švestkami s gorgonzolou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1485-kruti-rolada-s-orechovou-nadivkou-a-gratinovanymi-svestkami-s-gorgonzolou/ [On-line 29.09.2014]