reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Kukuřičné kuřátko pečené v solné krustě a bylinkách s domácí houbovou nádivkou

4 porce

  • 4 malá kukuřičná kuřata
  • pár větších kusů hub do kuřátek (volitelné)
  • 200 g másla
  • mletý pepř
  • 1,5 kg hrubozrnné mořské soli
  • směs bylinek
  • (tymián, bazalka, rozmarýn a plocholistá petržel)

Do kuřat vložíme větší kusy očištěných hub.

Tuhé máslo nakrájíme na plátky, které obalíme v sekaných bylinkách s pepřem. Tyto plátky vložíme pod kůži na prsa očištěných kuřat.

Do pečicí nádoby nasypeme asi 1 cm soli, vložíme kuřátka, zasypeme zbytkem soli.

Vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme asi hodinu. Poté kuřata ze solné krusty vyjmeme a podáváme s nádivkou a houbovou šťávou.

Nádivka

  • 400 g starších žemlí
  • 200 g zauzené slaniny
  • 200 g hub
  • 80 g másla
  • 300 ml mléka
  • 3 žloutky
  • sníh ze 3 bílků
  • 2 hrsti plocholisté petržele
  • drcený kmín
  • muškátový oříšek
  • mletý pepř
  • sůl
  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání nádoby

Žemle nakrájíme na kostičky a nasucho je opečeme.

Špek nakrájený na kostičky rozpečeme v pánvi, přidáme máslo, nakrájené houby, opečeme, vmícháme housku, drcený kmín, sekanou petrželku, ochutíme muškátovým oříškem, pepřem, solí. Vše promícháme, zalijeme mlékem, necháme prosáknout, přidáme žloutky a sníh z bílků. Zlehka promícháme a vložíme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy. Při 180 °C pečeme asi třicet minut dozlatova.

Houbová šťáva

  • 80 g másla
  • 1 menší cibule
  • 400 g čerstvých lesních hub
  • 1 snítka tymiánu a rozmarýnu
  • 300 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova, přidáme nahrubo nakrájené houby, snítku tymiánu a rozmarýnu, podlijeme zeleninovým vývarem a redukujeme. Když šťáva zhoustne, přidáme nasekanou petrželku.

Zdroj: Kukuřičné kuřátko pečené v solné krustě a bylinkách s domácí houbovou nádivkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1483-kukuricne-kuratko-pecene-v-solne-kruste-a-bylinkach-s-domaci-houbovou-nadivkou/ [On-line 20.09.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


5 + osm =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.