4−6 porcí

• 1 kuře
• 80 g másla
• hrubozrnná mořská sůl
• čerstvě mletý pepř
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 2 citrony

• 4 dl bílého vína

Kuře očistíme, odřízneme krk a křídla, které vložíme na dno pekáče (kvůli kvalitní šťávě).

Plátky másla obalíme ve směsi soli, pepře, tymiánu a citronové kůry a vložíme je pod kůži kuřete. Kuře ještě svrchu lehce posypeme solnou směsí, dáme do pekáče, podlijeme vínem a v rozpálené troubě při 250 °C 10−15 minut zapečeme, potom při 150 °C dopékáme ještě asi hodinu.

Upečené kuře rozdělíme na jednotlivé porce, podáváme přelité zázvorovou šťávou, jako přílohu volíme glazovanou zeleninku, nebo se hodí i rýže či bramborové kroketky.

Šťáva ke kuřeti

• 2 lžíce krystalového cukru
• 2−3 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 dl bílého vína
• šťáva z výpeku
• citrónová šťáva
• čerstvě mletý pepř
• sůl

V kastrůlku rozpustíme cukr, vmícháme nastrouhaný zázvor a necháme zkaramelizovat, podlijeme vínem a necháme provařit, vmícháme přecezenou šťávu z kuřete, dochutíme citrónovou šťávou, pepřem a solí.

Zelenina

• 250 g mrkve
• 250 g hráškových lusků
• 40 g másla nebo výpeku z kuřete
• mletý pepř
• sůl

Nakrájenou mrkev a hráškové lusky spaříme a prudce zchladíme. Na másle zeleninu osmahneme, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, ochutíme pepřem a solí.

Zdroj: Kuře pečené na tymiánovém másle s citronovo-zázvorovou šťávou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1057 [On-line 18.11.2012]