Potřebujeme:

• 2 kuřecí prsa supreme,
• 500 g malých salátových brambor,
• 1 velký lilek,
• 1 větší cuketu,
• 2 mrkve,
• 200 g sušených rajčat naložených v oleji,
• 5 stroužků česneku,
• pár snítek tymiánu,
• svazek čerstvé bazalky,
• olivový olej,
• ocet balsamico,
• čerstvě mletý pepř, sůl
• 200 g strouhaného parmezánu nebo pecorina

Lilek nakrájíme na plátky, které nasolíme a necháme asi hodinu „vypotit“. Poté ho opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Mrkev a brambory důkladně očistíme a spolu s cuketou nakrájíme na tenké plátky. Společně s lilkem poskládáme na pečicí papír na plech, posolíme mořskou solí, pokapeme olivovým olejem smíchaným s nasekaným česnekem a octem balsamico, parmezánem a tymiánem a dáme péci do trouby. Kuřecí prsíčko osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran dozlatova. Vložíme na opékanou zeleninu a dopečeme při 180°C asi 20-30 minut. Před podáváním posypeme nasekanou bazalkou a parmezánem.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/kureci-prso-s-brambory-a-grilovanou-zeleninou-13-10-2011.html