Suroviny:

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• muškátový oříšek
• ½ středního květáku nebo 1 menší
• 250 ml mléka
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 žloutek
• 1 lžíce nasekané pažitky

Na knedlíčky:

• 150 g prorostlé slaniny (pokud není moc tučná, 2 lžíce másla navíc)
• 3 housky
• velká hrst hladkolisté petrželky
• 60 g polohrubé mouky
• sůl
• 150 ml mléka
• 1 vejce
• 2 lžíce rozpuštěného másla

Slaninu nakrájejte na kostičky, opečte na pánvi, a když pustí tuk, přidejte housku pokrájenou na kostičky a osmahněte dozlatova a křupava. Pokud je vypečeného tuku málo, můžete přidat lžíci až dvě másla nebo ke slanině na kostičky nakrájený špek. V míse si připravte těstíčko z mouky, soli, mléka, vejce a rozpuštěného másla. Pak do něj zamíchejte housku se slaninou, petrželku a propracujte a nechte cca odpočívat než uvaříte polévku. Zatímco těsto odpočívá, rozehřejte v hrnci máslo, zasypte moukou, promíchejte a mouku osmahněte. Zalijte necelým litrem vody, prošlehejte, osolte, ochuťte muškátovým oříškem a troškou mletého pepře a přiveďte k varu, občas promíchejte. Vařte 5 – 10 minut, než připravíte květák a knedlíčky. Z odpočinutého těsta na pomoučeném prkénku vytvarujte kouličky ve velikosti vlašského ořechu. Květák očistěte a rozeberte na menší růžičky – košťál pokrájejte a přidejte do polévky. Velikost květáků se velmi liší – použijte buď celý nebo polovinu, cílem je, aby ho bylo v polévce hodně. Doljte mlékem a až začne vařit přidejte i knedlíčky. Vařte dalších 5 minut a polévku vypněte. Mezitím si rozmíchejte žloutek se smetanou a vmíchejte ji do polévky. Posypte pažitkou a podávejte.

Zdroj: Květáková polévka s tyrolskými knedlíčky; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/klasicke-recepty-s-malym-prekvapenim  [On-line 16.11.2015]