Na 6 porcí si připravíme:

• 100 g čerstvého zázvoru
• 4 snítky citrónové trávy
• 2 limetky nebo 1 citron
• 5 lžic hnědého cukru
• Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Přivedeme k varu 1,5 litru vody (nejlépe v nádobě z varného skla) a vhodíme do ní plátky zázvoru. Pak přidáme citronelu (citrónovou trávu) nasekanou asi na dvoucentimetrové kousky. Promícháme a společně povaříme ještě asi tři minuty.
Odstavíme a horkou směs dochutíme hnědým cukrem a šťávou z jedné limetky. Necháme zchladnout a pak dáme ještě důkladně vychladit do lednice zhruba na hodinu.
Pro lepší požitek z pití můžeme čaj scedit, ale není to nezbytné. Před podáváním přidáme do sklenic s čajem kostky ledu a kolečka limetky anebo citronu.