Suroviny

• rajčata 600 g
• zelená paprika 1 ks
• červená paprika 1 ks
• salátová okurka 1 ks
• cibule 1 ks
• česnek 2-3 stroužky
• olivový olej 3 lžíce
• pár kapek citronové šťávy
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• třtinový cukr 1 lžíce
• bazalka

K podávání:

• bazalka
• parmazánové hoblinky

Rajčata spaříme vařící vodou – stačí zalít a nechat půl minuty, scedit a oloupat slupku. Okurku oloupeme, nakrájíme na kousky, papriky vyloupeme a také nakrájíme. Cibuli rozkrojíme na čtvrtiny.

V mixéru rozmixujeme rajčata, papriky, okurku a cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, špetku soli a mletého pepře, cukr. Natrháme pár lístků bazalky. Promixujeme. Ochutnáme a případně dochutíme.

Přendáme do nádoby, která lze dát do lednice, a necháme hodinu chladit.Před podáváním posypeme parmazánem a přidáme bazalku na ozdobu.

Zdroj: Letní studená polévka s parmazánovými hoblinkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/letni-studena-polevka-s-parmazanovymi-hoblinkami  [On-line 31.10.2015]