Ingredience

• losos 1 kg
• sušená rajčata 1 sklenice
• listový mražený špenát 1 kg
• menší cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• smetana 4 lžíce
• koření na rybu 1 špetka
• citron 1 kus
• brambory 1 kg
• bylinky dle chuti 1 dávka
• olivový olej 1 dávka

Brambory si předvaříme, rozkrájíme na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme do trouby na 30 minut. Zhruba po 20 minutách smícháme smetanu s bylinkami dle chuti (např. kopr, bazalka, tymián) a zalijeme tím brambory. Pečeme dál.

Lososa nafiletujeme, okořeníme, pokapeme citronem a dáme uležet na půl hodiny do lednice (zatím nesolíme).

Na pánvi na olivovém oleji zpěníme do růžova nakrájenou cibulku, přidáme najemno nakrájený česnek a pokrájená sušená rajčata. Pak ještě dodáme zmražený listový špenát a počkáme do vyvaření vody. Posolíme a přidáme čtyři lžíce smetany.

Na trošce olivového oleje opečeme ideálně na grilovací pánvi připraveného odleženého lososa čtyři až pět minut z každé strany, rybu posolíme a můžeme podávat na špenátu a s bylinkovými bramborami.

Zdroj: Losos se špenátem a sušenými rajčaty; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/losos-se-spenatem-susenymi-rajcaty [On-line 19.06.2013]