Suroviny

• uzený losos 200 g
• limetka
• parmazán
• rukola
• rajčata
• olivový olej
• sůl
• rajský protlak
• pepř
• toustový chléb
• máslo
• česnek
• jarní cibulka
• kuskus

Lososa nakrájíme na malinké kousky, posolíme, opepříme, pokapeme limetkou a olivovým olejem. Smícháme s nastrouhaným parmezánem a nasekanou rukolou. Rozetřený česnek smícháme s máslem a se solí a jemně potřeme toustový chléb. Toustový chléb opečeme v kompaktním grilu.Na opečený chléb naneseme vrstvu lososové směsi a přikryjeme druhou půlkou. Rozkrojíme tak, aby nám vznikly 2 trojúhelníky,které přidržíme párátky.

Kuskus spaříme horkou vodou nebo vývarem. Na pánvi na olivovém oleji jemně prohřejeme na kousky nakrájenou zelenou cibulku, osolíme, opeříme (podle chuti můžeme přidat i chilli)a přidáme rajčatový protlak. Minutu prohřejeme, vmícháme do nabobtnalého kuskusu, osolíme, opepříme a pokapeme citronem. Přidáme nadrobno nakrájená rajčata.

Podáváme s bylinkovým dipem – kysaná smetana, bylinková sůl, utřený česnek.

Zdroj: Lososový toustík s parmezánem a rukolou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/lososovy-toustik-s-parmezanem-rukolou  [On-line 01.02.2015]