• filety z čerstvé makrely
• hrubozrnná mořská sůl a třtinový cukr (poměr 1 : 1)

Sůl smícháme s cukrem a filety makrely touto směsí na straně bez kůže zasypeme na 10−15 minut. Poté filety opláchneme, osušíme a dočistíme (zbytky kůstek). Makrelu nakrájíme na tenké proužky, v míse zakápneme olivovým olejem a necháme zakryté odležet.

Těsně před podáváním rybu opečeme na pánvi (nebo můžeme „ogrilovat“ letlampou). Podáváme s třešňovým salátem a pečenou řepou.

Salát

• šálek třešní
• 2 mladé cibulky
• snítka thajské bazalky
• 2 lžíce bílého balsamikového octa
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
• sůl

Třešně vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtky, cibulky nakrájíme na jemná kolečka.

V míse smícháme s lístky bazalky, balsamikovým octem, olivovým olejem a zázvorem, trochu osolíme.

 Příloha z řepy

• žlutá a červená řepa

Řepu pečeme na hrubozrnné mořské soli při teplotě 160 °C 45 minut, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na plátky silné 3−4 mm.

Na talíř servírujeme plátky řepy, rybu a třešňový salát, lehce zakápneme balsamikovým krémem a ozdobíme lístky bazalky.

Zdroj: MAKRELA S TŘEŠŇOVÝM SALÁTEM A PEČENOU ŘEPOU; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1465-makrela-s-tresnovym-salatem-a-pecenou-repou/ [On-line 6.8.2014]