6 porcí

Jak jsme se v úvodu zmínili, arcivévoda František miloval ovocné knedlíky. Od paní kastelánky víme, že jeho nejoblíbenější byly se švestkami. Proto se na zámku rozhodli a každoročně tu v srpnu pořádají pro návštěvníky knedlíkové hody.

• ½ kg hrubé mouky
• 10 g droždí
• 1 vejce
• 1 lžička cukru
• sůl
• asi 250 ml mléka
• asi 600 g mražených (v sezoně čerstvých) malin

• hrubá mouka na posypání válu

Na podávání

• moučkový cukr
• perník na strouhání
• přepuštěné máslo

Mouku vsypeme do větší mísy, uděláme v ní důlek, do něhož rozdrobíme droždí, zalijeme částí vlažného mléka, přidáme cukr, lehce promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vyběhnout kvásek. Potom přidáme vejce, sůl, mléko a zaděláme hladké vláčné těsto, které necháme zakryté vykynout.

Vykynuté těsto rozválíme na vále posypaném hrubou moukou a nakrájíme na čtverce, do kterých vkládáme maliny, dobře zabalíme a vaříme ve vroucí, trochu osolené vodě.

Horké knedlíky sypeme na talíři moučkovým cukrem smíchaným se strouhaným perníkem a přeléváme přepuštěným sádlem.

Zdroj: Malinové knedlíky s cukrovým perníkem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1054 [On-line 18.11.2012]