Korpus

• vejce 4 kusy
• cukr krupice 120 g
• kakao 20 g
• středně velká jablka 5 kusů
• soda 0.5 lžičky
• dětská krupice 100 g

Krém

• moučkový cukr 100 g
• cukr moučka 100 g
• máslo 200 g
• mléko 150 ml
• hrubá mouka 2 lžíce
• hladká mouka 30 g
• vanilkový cukr 0.5 kusu

Náplň

• rybízová nebo višňová marmeláda 1 dávka
• rum 20 ml

Zdobení

• mandle nebo vlašské ořechy
• čokoláda nebo čokoládový toping

1. Z vajec oddělíme žloutky od bílků, jablka oloupeme a nastrouháme najemno (šťávu nesléváme), žloutky rozmícháme s cukrem do hladka a přidáme nastrouhaná jablka, sodu, kakao a dětskou krupici a pořádně to spolu smícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a jemně ho zapracujeme do směsi. Pekáč nebo dortovou formu si vyložíme pečícím papírem a směs nalijeme a uhladíme, aby měla stejnou tloušťku. Troubu předehřejeme na 175 °C a pečeme zhruba 35 minut. Když je korpus upečený, necháme ho vychladnout a pak ho rozkrojíme na dvě stejné půlky. Na jednu naneseme marmeládu smíchanou s rumem a přikryjeme druhou půlkou.

2. Máslo na krém nastrouháme na vločky a rozmícháme do hladka s moučkovým a vanilkovým cukrem – dáme stranou. Do studeného mléka zamícháme dvě polévkové lžíce hrubé mouky, na sporáku přivedeme k varu za stálého míchání a povaříme dvě minuty. Vzejde nám z toho tuhá kaše, ale to je v pořádku. Necháme ji vystydnout a pak po lžících zamícháváme do kaše připravenou máslovou hmotu. Obě součásti musí mít stejnou teplotu, jinak by se nám krém srazil. Když je krém hotový, potřeme jím hotový korpus svrchu i po straně a dozdobíme oříšky a čokoládou. Dáme alespoň na dvě hodinky do lednice, aby nám krém dostatečně ztuhnul.

Zdroj: Maminčin jablečný koláč; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/mamincin-jablecny-kolac [On-line 16.5.2012]