4 porce

• řízky
• 150 g másla
• 2 vejce
• hladká mouka
• 80 g strouhaného parmazánu
• 800 g telecí kýty
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1 citron

salát

• 300 g rukoly
• 150 g malých rajčátek
• ½ radichia
• citronová šťáva
• olivový olej
• mletý pepř
• cukr
• sůl

Máslo přepustíme a scedíme.

Z vajec, parmazánu a mouky vymícháme hladké těstíčko. Kýtu naporcujeme a řízky přes folii naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v těstíčku a smažíme na přepuštěném másle dozlatova.

Podáváme s kouskem citronu.

Rukolu omyjeme, rajčata nakrájíme na půlky, radichio na kostky. Z citronové šťávy, oleje, cukru, pepře a soli vyšleháme emulzi, do které vmícháme zeleninu těsně před podáváním.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10213315170-25.01.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=724