14-16 porcí

Krém

• 500 ml smetany ke šlehání
• několik plátků očištěného zázvoru
• cca 4 stonky oloupané citronové trávy
• 6 plátků (10 g) želatiny
• 300 ml mléka
• cukr moučka podle chuti
• 2 cl kokosového likéru
• čerstvé jahody a lístky čerstvé máty podle chuti

Mléko přivedeme k varu, přidáme nakrájenou citronovou trávu a zázvor. Necháme chvilku táhnout (vařit velmi mírně). Mezitím si necháme nabobtnat želatinu ve studené vodě. Mléko odstavíme, scedíme a dosladíme. Ještě do horkého mléka vložíme nabobtnalou želatinu, dobře promícháme, až se zcela rozpustí, přimícháme kokosový likér a necháme stydnout. Po vychladnutí zlehčíme ušlehanou smetanou, vložíme do formy vyložené alobalem a necháme v mrazáku ztuhnout.

Očištěné jahody nakrájíme na malé kostičky, mátu nasekáme a smícháme. Zmrazený krém nakrájíme, do misek prokládáme mátovými jahodami a zdobíme krásnými medovými oplatkami.

Křupavé oplatky

• 220 g másla
• 440 g moučkového cukru
• 250 g medu
• 220 g hladké mouky
• 50 g bílého a černého sezamového semínka

Změklé máslo vyšleháme (šleháme mixerem s háky) s cukrem a medem, přidáme mouku, nakonec propracujeme rukama, zabalíme do potravinářské folie. Potřebné množství dáme do lednice vychladit, zbytek do mrazáku.

Z těsta tvarujeme hady, které krájíme na malé kousky, tvarujeme placičky, jež na plechu vyloženém silikonovým plátem prsty vytvarujeme do placiček – oplatek, musí být tenké jako papír. Sypeme sezamovým semínkem a při 180–200 °C pečeme dozlatova.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=848