60 kousků:
Na těsto:

• 320 g polohrubé mouky
• 250 g másla
• 250 g mandlí
• 100 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1/2 sáčku prášku do pečiva

Na dohotovení:

• 200 g bílé čokoládové polevy

Do mouky prosáté spolu s kypřícím práškem a cukrem přidáme máslo nakrájené na malé kousky, obě vejce a najemno nastrouhané oloupané mandle. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladničce asi 1 hodinu odležet.
Malé kousky těsta potom vtlačíme do formiček ve tvaru mušličky a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. (Existují i speciální formy na takzvané madlenky, podobné formám na mufiny.)
Po upečení necháme pracný ve formičkách mírně vychladnout, teprve pak je vyklopíme na mřížku.
Až vychladnou, namáčíme užší konce do rozehřáté bílé polevy.
Doba přípravy asi 40 minut.