Na 4 porce potřebujeme:
- 100 g šalotky,
300 g zeleného hrášku,
200 ml smetany,
300 g hrubé mouky,
4 vejce,
50 g másla,
1 pl oleje,
500 g bio karotky
Bramborové pyré:
- 200 g brambor,
- sůl, pepř,
- hráškové výhonky
Z mouky, vajec a oleje si připravíme nudlové těsto, zabalíme ho do kuchyňské fólie a necháme odležet v lednici 2 hodiny.
Na másle zesklovatíme šalotku. Přidáme zelený hrášek a smetanu a krátce povaříme. Pak rozmixujeme kuchyňským mixérem a propasírujeme skrze sítko.
Nudlové těsto rozválíme, nakrájíme a naplníme hráškovým pyré. Taštičky pečlivě uzavřeme a dáme vařit na 3 minuty do vroucí osolené vody.
Brambory oloupeme, uvaříme a připravíme dobře ochucené krémové pyré. Bio karotku očistíme, omyjeme a v odšťavňovači připravíme čerstvou šťávu. V hrnci na mírném plameni necháme šťávu zredukovat na půlku, osolíme ji a zjemníme čerstvým studeným máslem.
Na talíře dáme pyré, na něj položíme vařené taštičky, zalijeme vyšlehanou karotkovou redukcí a zdobíme hráškovými výhonky.
Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/nudlove-tasticky-s-hraskovym-pyre-22-6-2010.html
Poslední tip, trik či komentář