Potřebujeme:

• 10 rajčat – nejlépe keříčková nebo cherry
• 1 l rajčatové šťávy nebo passaty
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 cibuli
• 1 lžíci cukru
• 1 čili papričku
• Čerstvou bazalku
• Čerstvou plocholistou petržel
• Tymián
• Hrubou sůl
• Nastrouhaný parmezán

Rajčata dáme na pečící fólii na plech, pokapeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí, cukrem a tymiánem. Dáme péci do rozpálené trouby, dokud rajčata trochu nezhnědnou a nezměknou.
Na olivovém oleji zpěníme pokrájenou cibulku a česnek, přidáme pečená rajčata i se šťávou, zalijeme rajčatovou šťávou a pomalu dusíme za občasného míchání asi půl hodiny. Omáčku poté propasírujeme a dáme zpět do hrnce na mírný plamen zredukovat do požadované hustoty. Nakonec přidáme nasekanou bazalku a petržel a podáváme s těstovinami nebo použijeme jako základní omáčku na pizzu.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/omacka-z-pecenych-rajcat-26-8-2010.html