Potřebeujeme:

• 2 menší lilky,
• 1 červenou papriku,
• česnek,
• olivový olej,
• tymián,
• čerstvý koriandr,
• listový salát,
• strouhaný parmezán na chipsy,
• sůl,
• pepř

Lilek rozpůlíme, potřeme olivovým olejem okořeníme a dáme společně s paprikami péct do trouby na 170°C po dobu 20-30 minut.

Po upečení si lilky a papriku oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky. Na pánvi si orestujeme nadrobno nakrájený česnek, přidáme nakrájený lilek, papriku a necháme vydusit přebytečnou tekutinu, před podáváním dochutíme a dokončíme nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem.

Podáváme společně s bylinkovým salátem a parmazánovými chipsy nebo jako salsu ke grilovanému masu.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/lilkovy-kaviar-24-8-2010.html