2−4 porce

• 4 velká vejce
• 1 citron
• 1 lžíce škrobové moučky
• 125 ml vlažného mléka
• 1 lžíce vlažné vody
• špetka mleté skořice
• špetka tlučeného hřebíčku
• špetka soli
• 1 lžíce másla
• brusinkový nebo jeřabinový kompot
• 1 lžíce moučkového cukru
• rum

Oddělíme žloutky od bílků.

Žloutky, citronovou kůru, škrobovou moučku, mléko, vodu, mletou skořici, hřebíček, a sůl vymícháme v hladké těsto. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do žloutkové hmoty.

Ve větší pánvi rozpustíme máslo, nalijeme těsto, přiklopíme pánví a pečeme, neobracíme. Když je vrchní strana suchá, potřeme ji brusinkovým kompotem, přeložíme v pánvi napůl, pocukrujeme, pokapeme rumem, oflambujeme, nakrájíme na porce a podáváme.

Zdroj: Omeleta Petra Voka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1189 [On-line 16.01.2013]