pro 4 osoby:

• 380 g hladké mouky
• 1 lžička sušeného droždí
• 50 g pískového cukru
• 1 sáček vanilinového cukru
• 1 vejce
• 250 g chladného másla
• špetka soli
• 200 ml studeného mléka
• hladká mouka na rozválení těsta
• moučkový cukr na posypání

Na náplň:

• 250 g ořechové náplně ze sáčku
• 4-5 lžic mléka
• 1 lžíce rumu
• 1 lžička mleté skořice

Mouku prosejeme do mísy, přidáme droždí i cukr. Vše dobře promícháme. Přidáme vejce, 50 g na plátky rozkrájeného másla, špetku soli a mléko. Všechny přísady zpracujeme důkladně elektrickým hnětačem. Těsto necháme při pokojové teplotě asi 10 minut odpočinout. Potom je na pracovní desce poprášené hladkou moukou rozválíme na obdélník. Nakrájíme na plátky 150 g másla a na polovinu obdélníku je vedle sebe poskládáme. Zbývající nezakryté těsto přes ně překlopíme. Vrchní vrstvu těsta přimáčkneme válečkem, aby se spojila s plátky másla, a těsto začneme od delšího okraje rozvalovat. Vyválíme obdélník, který přeložíme tak, abychom dostali čtyři vrstvy těsta nad sebou. Těsto pak uložíme na 15 minut do chladničky. Poté je vyjmeme, znovu rozválíme, opět složíme do čtyř vrstev a ještě jednou vložíme do chladničky na dalších 15 minut. Ořechovou náplň ze sáčku rozmícháme s mlékem a rumem, přidáme skořici. Těsto rozválíme na obdélník a potřeme ořechovou náplní. Potom je po delší straně zatočíme do rolády a krájíme na kolečka silná zhruba 2 cm. Plech vyložíme pečicím papírem, na něj rozložíme kolečka. Při pokojové teplotě je necháme ještě 15 minut kynout. Každé kolečko pak po obvodu nůžkami nastřihneme na pěti místech. Nesmíme je však rozstřihnout příliš. Rozetky vložíme do trouby vyhřáté na 190° C a pečeme zhruba 25 minut. Zbylé máslo rozpustíme a rozetky jím ihned po vyjmutí z trouby potřeme. Před podáváním každý kousek poprášíme cukrem.
1 porce asi 195 kcal