4−8 porcí

• 4 plátky želatiny
• 150 ml vody na namočení želatiny
• 600 g 33% smetany
• 80 g vanilkového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 40 ml višňové pálenky

Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě.

Smetanu vlijeme do rendlíku, přidáme obsah vanilkového lusku i samotný lusk, pálenku a pozvolna zahřejeme, aby se nám uvolnila chuť vanilky, nevaříme, vanilkový lusk vyjmeme.

Odstavíme a vmícháme nabobtnalou želatinu až se rozpustí.

Smetanu naléváme do vodou vypláchnutých mističek, necháme zchladnout a poté ztuhnout v lednici.

Před podáváním obkroužíme obvod panna cotty, misku můžeme na pár vteřin vložit do horké vody a vyklopíme. Podáváme s ovocnými omáčkami.

Omáčka

• 6 lžic cukru
• 100 ml piva
• 300 g višní

Cukr rozpustíme na světlý karamel, zastříkneme pivem, přidáme višně, svaříme, redukujeme, necháme zchladnout a podáváme s panna cottou.

Zdroj: Panna cotta s višňovicí a pivními višněmi; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1509-panna-cotta-s-visnovici-a-pivnimi-visnemi/  [On-line 15.11.2014]